• Süt ürünlerinin üretimlerini gerçekleştirmek için gerekli tüm malzeme ihtiyacının tespit temini, depolanması ve dağıtım sürecini planlamak, iş akışını kontrol etmek.

• Üretimle ilgili hammadde aşamasından, nihai ürün aşamasına kadarki tüm süreçleri koordine etmek.

• Tesisin politika ve hedefler doğrultusunda çalışmasını koordine etmek.

• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi prosedür ve talimatlarını uygulanmasını sağlamak.

• Ürün, proses ve kalite sistemi ile ilgili herhangi bir uygunsuzluğun oluşmasını önlemek için gerekli faaliyetin koordinasyonunu sağlamak.

• Türk Gıda Kodeksi’nin ve Standart şartlarının gerekliliklerinin üretimde yerine getirilmesini sağlamak.

• Hammadde ve son ürün kontrollerini yapmak.

• Üretim sırasında diğer üretim personelinin hijyen kurallarına göre çalışmasını sağlamak amacıyla hijyen kontrollerini yapmak .

• Tesisin genel hijyenini sağlamak.

• İş akış şemasına uygun olarak üretimi gerçekleştirilmesini koordine etmek.

• Kullanım esnasında stoğu azalan hammaddelerin alımı için gerekli işleri koordine etmek.

• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi prosedür ve talimatlarını uygulamasını koordine etmek.

• Tesiste kullanılan araç, gereç ve makinelerin kullanma talimatlarına uygun şekilde kullanılmasını koordine etmek.

• Sterilizasyon ve dezenfeksiyon kurallarını uygulatmak.